Планируете открыть объект общественного питания? Это непростая задача, требующая внимания к деталям и рождающая множество вопросов. В этой статье мы ответим на один из них: расскажем об основных типах оборудования для ресторана и кафе, а также основных требованиях к нему.
Оборудование для ресторана и кафе: виды
Наполнение того или иного заведения профессиональным оборудованием напрямую зависит от его специфики. Но, как правило, на кухне ресторана присутствуют единицы следующих типов техники:
- Холодильное. Представлено шкафами шоковой заморозки, холодильными витринами, охлаждаемыми столами, льдогенераторами и др.
- Тепловое. Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
- Электромеханическое. Его основная задача – упростить работу поваров и ускорить процесс приготовления блюд. Так, к данному типу относятся слайсеры, овощерезки, миксеры, блендеры и др.
- Нейтральное. Это немеханические элементы оснащения ресторана, играющие важную роль в его функционировании. Ведь без удобных тележек, вместительных стеллажей, моечных ванн персоналу заведения не обойтись. К данному типу также относятся стенды и подставки для теплового и холодильного оборудования, разделочные и производственные столы и др.
- Барное. Предназначено для оснащения барной зоны кафе, ресторана, фастфуда. Решает такие задачи, как приготовление холодных и горячих напитков, хранение и презентация бутилированных напитков, производство льда и др. К нему относятся соковыжималки, печи СВЧ, кофемашины и кофемолки, миксеры для коктейлей и пр.
Оборудование для ресторана и кафе: основные требования
Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации. Подбирайте ее, исходя из поставленных задач. В числе общих требований, предъявляемых ко всем типам оборудования, мы отметим:
- Соответствие оборудования санитарным нормам;
- Надежность и хорошая репутация производителя;
- Качественные и безопасные материалы корпуса и механизмов;
- Длительный срок эксплуатации, заявленный производителем;
- Наличие официальной гарантии.
Если перед вами стоит задача подбора оборудования для ресторана и кафе, обратитесь к специалистам кухонного направления PROFITEX. Оставьте заявку на сайте или отправьте ее на электронную почту info@profitex-lux.ru.