Мобильная точка быстрого питания – востребованное среди покупателей и прибыльное для предпринимателей направление. Как открыть точку фастфуда, интересует многих начинающих бизнесменов. На отечественных просторах пока что такой формат не особо развит, поэтому у такого решения есть все шансы на успешный старт и развитие.
Доходность дела будет зависеть от множества факторов: себестоимости и качестви продукции, месторасположения торговой точки, профессионализма персонала и других обстоятельств. Поэтому при планировании организации мобильного кафе следует все тщательно продумать.
Как открыть точку фастфуда
Еда, предлагаемая в таких точках, отличается высокой калорийностью, приятным вкусом и доступной ценой. Формат кафе может быть стационарным (шатер, киоск, заведение на территории парка и пр.) и мобильным (фургон, прицеп к машине, тележка, киоск на колесах и т.п.). Формат также отличается по предлагаемому типу продукции. Примером может служить блинная, шашлычная, пиццерия, пельменная.
Перед тем, как открыть точку фастфуда, необходимо согласование ее расположения с местными властями. Затем разрабатывается четкий бизнес-план с выбором ассортимента и обязательным анализом уровня конкуренции в месте, где будет работать закусочная. После этого следует зарегистрироваться как юридическое лицо или индивидуальный предприниматель. Согласовав работу с надзорными инстанциями, приступают к покупке оборудования, набору персонала и его обучению (при необходимости).
Какое нужно оборудование мобильной закусочной
Подбор оснащения напрямую зависит от формата заведения. Обычно в комплект входит:
- компактный холодильник;
- оборудование для приготовления основного продукта – чебуречница, фритюрница, блинница, аппарат для шаурмы и т.п.;
- кулер с водой;
- микроволновая печь;
- прилавок с подогревом;
- вспомогательная техника для дополнительной продукции – кофемашина, чайник и пр.
Ряд российских производителей предлагают оборудование мобильной закусочной в широком ассортименте для разных задач. Ввиду этого, проблем с подбором необходимого оснащения не возникнет.
