Ресторан “Ермак”, Москва, 2015-2017

В рамках сотрудничества компания Профитекс на регулярной основе осуществляет поставки и допоставки ресторанного текстиля – скатерти для ресторана, напероны (защитная скатерть) и салфетки.

 Ресторан «Ермак» на протяжении многих лет радует своих гостей не непревзойденной русской кухней, а также аутентичным интерьером и первоклассным обслуживанием. Ресторан расположен в отдельном деревянном здании с отгороженной собственной территорией комплекса, которая больше напоминает уютную усадьбу. Место удивительное своей красотой, атмосфера старинного русского быта, царящая в «Ермаке», погружает гостей к истокам российской культуры.

За короткий период существования, ресторан завладел сердцами своих гостей и получил ряд наград:

• Лидер народного голосовании Московского Гастрономического Фестиваля 2016.
• Номинант на премию Time Out Moscow в категории “Лучший новый ресторан со средним чеком до 2000 руб.”.
• Номинант на премию Пальмовая Ветвь за лучшую концепцию и не только.
• Гастрономические издания называют ресторан Burger&Pizzetta проектом, который разбил стереотипы о привычном представлении ресторана в пространстве торгового центра.

Предварительная сервировка столов зависит от класса ресторана, метода и времени обслуживания. В ресторанах люкс и высшего класса используется красивая, современная столовая посуда и приборы, и разумеется столовый текстиль высшего качества. В утреннее и обеденное время применяется минимальная сервировка, а в вечернее время более полная.
Сервировка столов в ресторане «Ермак» выполнена на высшем уровне, в этом вы можете убедиться, посмотрев нашу фотогалерею. Стол застелен основной скатертью цвета – светлый беж, узор – гладь. Сверху стол застелен одним, двумя или более наперонами с жаккардным узором, золотого цвета. Наперон традиционно используют в ресторанах, как дополнительный декоративный элемент, а также данная скатерть принимает основной удар, защищая основную от сильных загрязнений. Столы сервируются одним, двумя и более наперонами в зависимости от количества посадочных мест, из расчета один наперон* на 2 гостей.

Далее стол сервируется согласно минимальной сервировки в зависимости от времени суток. Завершающим штрихом сервировки становиться изящная салфетка сложенная в форме «Настольный веер»**.

Архитектурный ансамбль ресторана выполнен в старинных традициях русского деревянного зодчества XVI-XVII веков. Красивы и по-русски основательны резной терем “Ермака” и просторная летняя веранда на воде (своя кухня, коптильня, мангал).

Меню ресторана насыщенно изобилием даров моря и лесных просторов – рыба, крабы, икра, мясо оленя, медвежатина, лосятина и прочие деликатесы. Средний счет в ресторане от 3000р, порции огромные, ароматные блюда и оригинальная подача.

Национальное застолье на Руси всегда отличалось обилием подаваемых закусок и частой переменой блюд. «Ермак» предлагает москвичам и гостям столицы с головой окунуться в хлебосольную атмосферу уютной старины.

Ресторан русской кухни в Москве – это не просто место, где можно вкусно поесть, сюда приходят, чтобы отдохнуть душой.

 

* Наперон – это разновидность скатерти, расстилаемой при сервировке стола поверх основной. Основная ее цель – придать торжественный и праздничный вид сервированному столу, а также защитить основную, нижнюю скатерть от загрязнения и потертостей.

** Способ складывания салфетки «Настольный веер»:

1. Исходная форма – салфетка сложена пополам лицевой стороной наружу (сгиб сверху). Три четверти ее длины соберите в «гармошку», загибая первую складку вниз.
2. Сложите полученную фигуру пополам, чтобы складки оказались снаружи с левой стороны, а не сложенная часть справа.
3. Возьмите салфетку в руку так, чтобы открытые концы складок смотрели вверх.
4. Сложите не сложенную часть салфетки по диагонали, чтобы получилась «подставка», как это показано на фото. После этого подоткните «подставку» между складками и поставьте салфетку на стол.